Рекомендации Министерства здравоохранения Канады по правильному питанию способствуют…ожирению

Когда дело доходит до еды, канадцы обычно послушно следуют рекомендациям правительства.

За последние три десятилетия жители страны увеличили потребление фруктов и овощей при одновременном снижении жира и молочных продуктов. Выросло также потребление зерновых продуктов и рыбы, а потребление красного мяса, яиц и сливочного масла понизилось, равно как и потребление сахара (не считая фруктозу и кукурузный сироп в обработанных пищевых продуктах) и газированных напитков.

Тем не менее, несмотря на всеобщее следование рекомендациям Канадского руководства по правильному питанию (Canada Food Guide) – главной “библии” Канады по вопросам диеты – страна буквально испытывает эпидемию ожирения. Две трети взрослых канадцев страдают ожирением или избыточным весом – вдвое больше, чем в 1980 году.

В чем же тут дело?

Американский специалист по вопросам питания Нина Тейшольц считает, что Canada Food Guide только вредит людям своими рекомендациями. К примеру, руководство советует взрослым съедать от шести до восьми порций зерновых продуктов в день и ограничить насыщенные жиры, которые естественным образом присутствуют в продуктах животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты и мясо, а также в некоторых растительных маслах (например, кокосовом и пальмовом).

В пособии канадцам также рекомендуется срезать жир с поверхности мяса, ограничивать потребление сливочного масла и готовить еду с добавлением минимального количества жира или вообще без такового. Кроме того, им дается совет потреблять в день не более двух-трех столовые ложек ненасыщенных жиров и масел (часто описываемых как “полезные жиры”), находящихся в растительных продуктах.

В своем бестселлере “Большой толстый сюрприз” (The Big Fat Surprise) Тейшольц утверждает, что рост ожирения среди жителей Северной Америки напрямую связан с их фиксацией на потреблении углеводов за счет насыщенных жиров. “Эпидемия ожирения в США и Канаде действительно началось с наших диетических рекомендаций,” – пишет автор.

В течение многих десятилетий правительства и ученые в США и Канаде предупреждали о вредном воздействии насыщенных жиров на сердце и сердечно-сосудистую систему, призывая население избегать сливочное масло, яйца и красное мясо. Такая “демонизация” насыщенных жиров был основана на результатах считающегося классическим исследования Анселя Киза, которое обнаружило связь между ишемической болезнью сердца и уровнем холестерина.

Хотя приведенные в исследовании доказательства были слабыми, пишет Тейшольц, это не помешало Американской ассоциации предотвращения болезней сердца утвердить в общественном мнении начала 1960-х годов идею о том, что насыщенные жиры и холестерина вызывают сердечные заболевания.

“В то время американцы были в панике из-за роста сердечно-сосудистых заболеваний,” отмечает автор. “Ассоциация понимала, что она должна высказать свое мнение. В результате все поддержали эту гипотезу, которая стала общепринятой догмой и была поддержана ведущими учеными “.

За прошедшие десятилетия были проведены десятки гораздо более масштабных, финансируемых правительством клинических испытаний с участием десятков тысяч людей, однако ученым не удалось найти неопровержимую связь между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

“Все эти исследования ясно показывают, что насыщенный жир был несправедливо осужден,” пишет Тейшольц, которая в прошлом году давала показания в Оттаве на слушаниях сенатского комитета по поиску путей сдерживания роста ожирения в Канаде. Результатом слушаний стал доклад, опубликованный в прошлом месяце, в котором содержалась безжалостная критика рекомендаций Canada Food Guide как  “в лучшем случае неэффективных, а в худшем – способствующих” распространению ожирения среди канадцев.

Приглашенные на слушания эксперты сообщили Комитету, что в начале 1970-х годов потребление жира составляло около 40 процентов ежедневной диеты жителей страны. Однако в последующие годы канадцы внял увещеваниям государственных чиновников и ученых, сократив к 2004 году потребление жиров до 31 процента. При этом уровень ожирения в стране резко повысился, что, по мнению авторов доклада, свидетельствует об одном: пищевой жир не является “основным фактором, способствующим” ожирению.

Тейшольц убеждена, что диета с высоким содержанием жира более полезна для здоровья и иммунитета человека, чем навязываемая Министерством здравоохранения диета, ограничивающая потребление жиров до 25 до 35 процентов от общего ежедневного количества калорий. Об этом свидетельствуют результаты более чем десяти изученных ею авторитетных исследований, пришедших к выводу, что потребление насыщенных жиров никак не связано с болезнями сердца и не оказывает никакого влияния на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

По мнению специалиста, многие из этих исследований тем не менее игнорируются канадским и американским медицинским истэблишментом, ибо они идут вразрез с официальной позицией госчиновников и диетическими рекомендациями федерального правительства. В качестве примера Тейшольц приводит случай, когда ее доклад вычеркнули из программы Национальной конференции по разработке продовольственной политики в Вашингтоне.

Хотя выводы Тейшольц некоторые считают спорными, они поддерживаются результатами многих недавних исследований. Так, в статье, опубликованной в British Medical Journal в 2013 году связь между содержанием насыщенных жиров и проблемами с сердцем называется “мифом”. А завершенное в 2014 г. исследование, финансировавшееся американским Национальным институтом здоровья, обнаружило, что среди людей, которые ели меньше углеводов и больше жиров, в том числе насыщенных, наблюдалось меньше случаев избыточного веса и более низкий риск развития сердечных заболеваний.

Прошлой осенью Канадский фонд по борьбе с сердечными заболеваниями и инсультами выпустил официальное заявление с изложением своей позиции по проблемам здорового питания, в котором организация отказалась от своей предыдущей критики насыщенных жиров и вместо этого рекомендовала сбалансированный подход к диете и ограничение продуктов высокой переработки. В документе также признается, что диетические рекомендации, которые поощряли людей к увеличению потребления углеводов за счет потребления жиров, возможно, привели к более высококалорийной диете и, как результат, росту количества людей с ожирением и нарушениями метаболизма.

В докладе упомянутого выше комитета канадского Сената нет единого мнения по поводу того, сколько жиров, молочных продуктов, крахмала и сахара должна содержать оптимальная диета. Все выступившие на слушаниях специалисты, однако, согласились, что потребителям следует избегать продуктов с высокой степенью переработки. Они также рекомендовали немедленный пересмотр Канадского руководства по правильному питанию с целью привести его в соответствие с современными научными фактами.

Представитель Министерства здравоохранения Канады Андре Ганьон сообщил CBC, что в настоящее время ведомство проводит анализ данных, чтобы определить, есть ли необходимость в пересмотре нынешней версии издания. Решение планируется обнародовать в текущем году.

Источник: canrusnews.com

Читайте также:
Practical Aikido (айкидо в практическом применении) – новое расписание
Школа Боевых Искусств Practical Aikido в Калгари, Альберта Cedarbrae Community Centre - 11024 Oakfield Dr SW, Calgary, AB Группы: Группа для взрослых: с 12 до 65 -   Понедельник, четверг  20-00 -21-00, ...
Читать дальше...
Театр Workshop Theatre представляет спектакль “Чудо на 34-й улице” – 22 – 30 ноября, 2013
The Pumphouse Theatre 2140 Pumphouse Avenue SW Вечерние спектакли:  7:30 вечера,  22,  23,  27,  28,  29,  30 Ноября 2013 Дневные спектакли: 2:30 дня,  23,  24,  30 Ноября 2013  Накануне грандиозного парада, устраиваемого каждый год на ...
Читать дальше...
Браки в Канаде
Обычно, большинство из нас, даже если наш брак и прочие семейные дела далеки от благополучия, предпочитает управляться со своими проблемами без вмешательства адвокатов и судей. Однако, когда дела становятся совсем ...
Читать дальше...
КАНАДА НЕ УВЕРЕНА В НЕОБХОДИМОСТИ ТРАНС-ТИХООКЕАНСКОГО ПАРТНЕРСТВА
Буквально несколько месяцев назад Канада и еще одиннадцать государств тихоокеанского побережья заключили между собой торговое соглашение.  Договор о Транс-Тихоокеанском партнерстве (Trans-Pacific Partnership – TPP) был заключен в Атланте. Этому предшествовало пять ...
Читать дальше...
Бродвейский мюзикл “Mamma Mia” в Калгари – 16-20 Апреля 2014
Southern Alberta Jubilee Auditorium Живописный греческий остров, очарование вечного праздника и любви, великолепный актерский состав, заводные песни, которые хочется напевать снова и снова – 16-20 Апреля «Mamma Mia!» в Калгари.   Mamma Mia! ...
Читать дальше...
Simply Theatre представляет драму Реджинальда Роуза “12 разгневанных мужчин” : 11-20 Сентября 2014
В середине прошлого века американский драматург Реджинальд Роуз написал пьесу «Двенадцать разгневанных мужчин», а затем, на основе ее, сценарий к фильму, режиссером которого стал замечательный американский режиссер Сидни Люмет.        Pumphouse ...
Читать дальше...
Русский Театр Калгари представляет: Придурки или урок драматического искусства
20 ноября, 2015 года в 19:00 в Engineered Air Theatre, Epcor Centre. Билеты продаются во всех русских магазинах Калгари. Новый спектакль Русского Театра Калгари о людях искусства, заключенных в Норильский лагерь ...
Читать дальше...
Драма русской кухни за рубежом
В мире существует несколько тысяч русских ресторанов. Почти в любой крупной столице можно без особого труда отыскать ресторан со звучным названием на русский манер: Kalinka, Rasputin и какие-нибудь Russkie Gorki. ...
Читать дальше...
Выставка Общества художников-авангардистов «Бубновый валет»
«Бубновый валет» — творческое объединение группы художников-авангардистов, возникшее с 1911 года. На первых порах объединение включало преимущественно московских живописцев. Впоследствии в него входили петербургские художники и представители других городов, в ...
Читать дальше...
Концерт Ровшана Мамедкулиева, классическая гитара – 19 апреля
Суббота, 19 апреля, 2014, 8:00 pm, Leacock Theatre, Mt. Royal University, 4825 Richard Rd, SW Билеты : $25 (взрослые), $15 (Студенты и пенсионеры) Организатор концерта -  Classical Guitar Society of Calgary: http://classicalguitarsocietyofcalgary.com/rovshan.html Свое искусство продемонстрирует жителям ...
Читать дальше...
РЕФОРМЫ ИЗБИРАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ТРЕБУЮТ ВСЕКАНАДСКОГО РЕФЕРЕНДУМА
“Если хочешь переделать канадскую демократию, созови референдум” (Want to rewrite Canadian democracy? Hold a referendum) – называется редакторская статья, опубликованная в минувшее воскресенье изданием The Globe and Mail. Речь идет о ...
Читать дальше...
Первый снег в Альберте
Пока живущие в южной части Онтарио наслаждаются теплой, порой даже жаркой погодой, в Альберте выпал первый после прошлогодней зимы снег. Администрация курорта Nakiska Ski Resort в Кананаскисе, недалеко от Калгари, не ...
Читать дальше...
Концрт Фламенко в Калгари: Flamenco at the Lantern
Суббота, 7 Ноября  19:30 вечера, The Lantern Church (Inglewood) - 1401 10 Ave SE, Calgary, Alberta Билеты: Brownpapertickets.com $34.00 . На входе только за наличные. Танец фламенко - потомок древнеиндийский танцев, в Испании появился в 500-250 ...
Читать дальше...
Русская Неделя с Филармоническим Оркестром Калгари
В рамках программы "Русская Неделя с Филармоническим Оркестром Калгари" два концерта : "Бетховен и Шостакович" и "Жар-птица Стравинского" // var $B={'ltr':1,'SignedIn':1,'IE':1,'IE_Win':1,'Win6':1,'IE_M10':1,'IE_D0':1,'Full':1,'RE_Trident':1,browser: { name: "IE", major: "10", minor: "0"},os: { name: "Windows NT 6.1"},V:10.0} // ]]> // ...
Читать дальше...
Рождество в особняке Lougheed House  в Калгари – 18 ноября –  20 декабря, 2015
В старинном  особняке Lougheed House на протяжении всего декабря посетители смогут погрузиться в незабываемую атмосферу викторианского рождества  : 18 ноября -  20 декабря, 2015. Lougheed House Museum 707 13th Avenue SW, Calgary AB www.lougheedhouse.com В старинном ...
Читать дальше...
Калгари ScreamFest в Stampede Парке
2, 3, 9, 10, 16, 17, 23, 24, 25, 29, 30, 31 октября ScreamFest является крупнейшим и самым страшным Хэллоуинским событием в  Канаде.   Это событие не рекомендуется для маленьких детей или ...
Читать дальше...
Театр Theatre Transit в Калгари представляет спектакль “8” – 30 Ноября 2013
В 2010 году в Калифорнии слушалось дело "Perry v. Schwarzenegger", оспаривающее поправку в конституцию штата, которая запретила гей-браки. Недавно сценарист "Харви Милка" Дастин Лэнс Блэк написал пьесу "8", основанную на ...
Читать дальше...
Русский Гала Бал 2013 в Торонто – 400-летие Дома Романовых  –  1 ноября
Русско-канадское культурно-просветительное общество совместно с проектом Празднования 400-летия дома Романовых в Канаде приглашают всех на Русский Гала Бал, который состоится 1 ноября в 18:30 и будет посвящен 400-летию Дома Романовых. Пятница  ...
Читать дальше...
В КАНАДЕ ЗАКРЫВАЮТСЯ МЕЛКИЕ ТЕЛЕСТАНЦИИ
В отчете группы экспертов в области телевидения и радиовещания, сделанном по заказу канадского регулятора теле-радио и телефонных коммуникаций (Canadian Radio-television and Telecommunications Commission – CRTC), говорится о том, что почти ...
Читать дальше...
Practical Aikido (айкидо в практическом применении) – новое
Театр Workshop Theatre представляет спектакль “Чудо на 34-й
Места в Альберте, которые должен посетить каждый турист
Браки в Канаде
КАНАДА НЕ УВЕРЕНА В НЕОБХОДИМОСТИ ТРАНС-ТИХООКЕАНСКОГО ПАРТНЕРСТВА
Бродвейский мюзикл “Mamma Mia” в Калгари – 16-20
Simply Theatre представляет драму Реджинальда Роуза “12 разгневанных
Русский Театр Калгари представляет: Придурки или урок драматического
Драма русской кухни за рубежом
Выставка Общества художников-авангардистов «Бубновый валет»
Концерт Ровшана Мамедкулиева, классическая гитара – 19 апреля
РЕФОРМЫ ИЗБИРАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ТРЕБУЮТ ВСЕКАНАДСКОГО РЕФЕРЕНДУМА
Первый снег в Альберте
Концрт Фламенко в Калгари: Flamenco at the Lantern
Русская Неделя с Филармоническим Оркестром Калгари
Рождество в особняке Lougheed House в Калгари
Калгари ScreamFest в Stampede Парке
Театр Theatre Transit в Калгари представляет спектакль “8”
Русский Гала Бал 2013 в Торонто – 400-летие
В КАНАДЕ ЗАКРЫВАЮТСЯ МЕЛКИЕ ТЕЛЕСТАНЦИИ